这个食神来自地球_第165章 宠辱不惊,去留无意 首页

字体:      护眼 关灯

上一章 目录 下一页

   第165章 宠辱不惊,去留无意 (第1/2页)

    培根!

    这想要制作培根,首先就得弄明白,什么是培根。

    这名字,听起来非常的玄妙,这其实是一个音译词,是英文’Bacon’的音译,但是经过中国人智慧后,这个词,就能直接让我们想起其关联的东西来。

    这就是中华文字的魅力!全球独一档!这可不像其他国家文字,各种乱七八糟,你根本无法从他们的文字里,体现出他们的文化美感。

    至于说培根,其实就是猪肋条肉。培根,火腿,香肠并称为西方三大肉制品,在西方,你最常吃只有这三种,其余的,像华夏那么丰富的品种,那是见不到的。

    至于说,培根,区别于火腿和香肠的地方就在于它是烟熏制品。

    烟熏,这是料理界又一大突破,用烟熏来赋予食物一种独特的烟熏香味,这种香味,是其他食物所没有的,而且极为独特,极为迷人。

    不管你喜欢不喜欢吃,这味道是否合你口味,但是这香味,你必然喜欢闻。这就好比,那汽油味,这加油的时候,很多人都喜欢闻那汽油味,觉得那味道,香极了。

    这烟熏味的道理,就和那汽油味差不多。只不过区别在于,烟熏肉制品,吃起来,味道也很独特,喜欢的人,也很多。

    如何制作,也不复杂。虽然培根这个词,是外来名词,但实际上,无论是西方,还是古华夏,都有类似的制作方法,只不过大家的过程有少许出入,因此名字叫法并不一样。

    西方主要是利用香料涂抹其身,然后进行熏烤,当然,也有部分采用盐腌制而成。至于华夏,则是各种方式都有,这一点,绝不是西方才有的。只不过和西方不同的是,西方主要是用猪肋条肉,而华夏这边肉的种类选择那就多了,基本上,什么样的都有,根据个人口味而来,不一而足。

    区别呢,就是华夏美食和西方食物的区别,一个品种繁多,琳琅满目,一个是单一品种,选择有限。

    李清明让孙正义选择的就是华夏的烟熏肉的制作方式。

    这整个制作大体分备料、煮肉和熏制三个阶段。备料时,这个世界的选择性很小,因此选择的就是鸡胸脯肉。

    煮肉时,将鸡胸脯肉放入锅中,然后盐适量,最后加水淹住肉块,慢火煮开后,再放一些这边的酸辣酱和醋。开锅后肉块上下翻个,继续以慢火焖煮,每半小时翻一次锅,大约需煮二小时左右,基本上肉味就完全熟透了。

    由于是慢火煮肉,油层严严地盖在肉汤上,锅内佐料味能全部入肉,所以肉味香美,

    最后就是关键的熏制。这个就要沥尽油汤,码放在铁盘上,铁盘下的铁锅内放柏木锯末,放个三至四两,盖好锅盖,用慢火加热十五分钟,即可出锅,这样制出的熏肉具有色、香、味俱佳的特色。

    当然,李清明记忆力也不是很全,加上一些佐料没有,也只有因地制宜。虽然做出来的培根,和记忆里的味道不那么相似,但是却也极为鲜美了。这种烟熏的味道,可是在这世界,前所未有的,没有人尝过。

    “熏制的?”众人闻听解说,均是咋舌。这一脸的不可思议。

    这食物居然还能熏制!这太不可思议了。

    “这味道很独特,我想,这会让很多人着迷,尤其对于那些喜爱吃炸鸡薯条的人来说,这培根,会非常合他们胃口。”秦河洛赞许说。

    刘畅也是点头。

    “这培根的口感,和炸鸡薯条类似,但是口味却更为独特,更为美味。这会风靡整个联邦的。而且最关键一点,没有这诀窍,旁人根本制作不了。”刘畅说着,说着又开始兴奋起来。

    “这制作手法,听上去就麻烦,制作起来必定更为麻烦。这种情况,旁人想要模仿都难。那样,我们就能形成绝对的的独家垄断权,打造为李大师的个人拿手绝活。至于厨师的培训,可以找一批厨师,拜入李大师门下,然后再和其签订一份至少十年以上的合约,这样就能在最短时间内占领整个市场!”秦河洛思路立刻跟上。

    “我们甚至可以成立一所厨师学校,第一所清明厨师学校,去专门培养我们公司的厨师。这样从小开始培养,忠诚度高!而且一出校门,就能够掌握数十种菜肴的制作。”刘畅再次提议。

    俩人这一开口,整个节奏再次带飞了。

    “我说你们还有完没完,今天究竟是来吃饭的,
加入书签 我的书架

上一章 目录 下一页