第十一章 没啥大不了的（改） (第1/2页)

    李良在厨房里风一样的来来去去，厨房里两口灶，大的放上了蒸笼，里面蒸着酒米龙眼肉和橘子鱼丸，酒米龙眼肉不用多说，就是碗里盖些酒米，上面用五花肉卷着甜枣做成龙眼，这是农村里席面最常见的蒸菜。

    至于橘子鱼丸就新奇的多，至少荣华村还没人吃过，做法也不复杂，橘子割顶去瓣，尺把子剁成肉酱调制入味后装入橘皮空囊，摆入碗中，一碗八个，正对一席人之数，等到入屉蒸熟，肉馅鲜嫩柔滑，还混入了橘皮清香，不单味道独特还可解油腻。

    旁边的小灶上则放着炒锅，李良现在正做的是熊掌豆腐，这是煎菜的代表，也算家常菜，可农村里做菜省油，一般也是吃不到的。

    再说旁边的五孔灶上，最下面的大孔灶上放着个大锑锅，里面炖的是酸菜海带老鸭汤，海带也算海味，山沟里自然没有，还是昨天阿爷去镇上供销社买的。

    老鸭汤旁边的孔灶上弄得是红烧鱼段，这鱼是早上王润东送来的，一共五条，有青鱼也有草鱼，大的将近三斤，小的也有一斤出头，切成块烧在一起，李良怕分量少了，在里面加了不少魔芋。

    再往上的三个灶，依次是红烧肥肠，绿豆炖肚条以及温着的臊子。

    华夏这么大，各地饮食习惯都不太一样，就说这猪下水，好些地方就不吃，可天府没这讲究，特别是江阳那边对肥肠可谓情有独钟，好些店面早上就开卖红烧肥肠，不少人的早饭也真就是红烧肥肠下火米子干饭。

    昨天之所以忙到凌晨，大半就是因为肥肠和肚条，这玩意儿吃起来油水足，可不好洗，里里外外都要翻洗不说，还要扯掉里面的赃物。

    七个灶除开臊子，就有七个菜，加上已经炸好的小鱼，还有折耳根拌猪耳朵，凉白肉，十个菜已经齐了，至于那臊子是李良拿来做盒子粉的，他准备的主食就是肉包子和盒子粉。

    几十个大肉包子放在案板上还没入笼，等到两道蒸菜好了，开席后再开始蒸也来得及的。至于盒子粉更好弄，臊子是炒好温着的，之前从山武县带回来的干苕粉也泡着，等炒菜上了，烧上一锅水，苕粉过水漂下就熟，倒碗里加上臊子就可以吃。

    十道菜，两道主食都已经备好，李良也松快了些，见到阿爷进来他连忙问：“二爸呢？他不来谁当知客士，谁去上门请人啊？”

    农村里摆席面还是很讲究，得有知客士和主家先上门去请人，等人来了知客士招呼大家入座，如果请不起专门的知客士，一般是家里亲戚担任，负责请客上门和招呼客人。

    昨天晚上大家说好了，让二爸来当知客士，负责请客上门，可这会儿桌子凳子都摆上了，二爸都还没来。

    二嬢王春华低着头看火不吭声，阿爷骂道：“这个不争气的东西，不知道窝在家里干嘛！”

    现在去喊也来不及，加上厨房里人手少，李良离不开，最后只能老爷子亲自去请人，二丫则端着托盘，里面放着瓜子糖果和烟，她这么小哪里会招呼客人，只能人来了把托盘递上去，让大家自家拿。

    就这么对付着，等到十一点，外面的五桌都坐满了，老爷子也请完客回来，李良就开始上菜，王润东他妈和娟女子来帮着传菜，老爷子拿着酒在外面招呼着客人，二嬢是又要看灶看火，又要去传菜，大家都忙的脚不沾地。

    所谓流水席就是吃完一轮撤下剩菜新来的人上桌后就再来一轮，李良在厨房里也是忙着备料，一直等到第二轮五桌快吃完，下午一点多的时候，二嬢说外面没什么人来了，李良才松了口气，抽了根烟走到外面透透气。

    外面第二轮的五桌人也吃得差不多了，菜几乎没剩多少，特别是几个热菜，烧肥肠，烧鱼，肚条这些油水大的，就剩了点油汤，橘子杯走的也不错，剩的最多的是炸小鱼和龙眼肉，这都是平常能吃到的，不稀奇，油水也不够，剩的多也不意外。

    看着李良走出来，大家都和他打招呼，王润东他爸王家河说，“良娃子你现在可以哟，这席面整得巴适，吃起也安逸，比杨明发的婆娘还弄得好，你娃洗沙赚了钱，赶紧起房子娶婆娘，哪个女娃子嫁了你，享福的很。”

    杨幺娃的大哥说，“就是，这席面弄得好吃，特别那个橘子鱼丸，一气鼓整多了烧肥肠闷着了，吃一块橘子鱼丸，嘿安